Le jus de betterave abaisse la pression artérielle des hypertendus
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Le jus de betterave rouge, traitement antihypertenseur de demain ? Dans la revue Hypertension, une équipe britannique montre que l'augmentation des nitrites circulants - liée à l'ingestion dudit jus de betterave - réduit significativement la pression artérielle (PA) de sujets hypertendus [1].
Les nitrites (NO2-) sont connus pour leur effet vasodilatateur : c'est le principe du nitrite d'amyle. Chez le volontaire sain, l'effet hypotenseur d'une élévation des nitrites circulants a par ailleurs été montré. Chez l'hypertendu, en revanche, l'hypothèse n'avait apparemment pas encore été testée. C'est la première originalité du travail britannique, la seconde étant d'avoir évalué l'apport de nitrate inorganique (NO3) d'origine alimentaire.